U ovom intervjuu imali smo priliku razgovarati s predstavnicima domaćeg brenda Orgula, jednima od pionira u proizvodnji vrhunskog maslinovog ulja u Hrvatskoj, Natašom Jazbinšek Zekan i Pjerom Zekanom. Saznale smo kako ljubav prema maslinama, duboko ukorijenjena u našoj povijesti i krajoliku, nadahnjuje njihov rad i inovacije, koji su im planovi za budućnost te kako je to raditi u paru. Popričale smo i o Junior Orguli, maslinovom ulju dizajniranom posebno za djecu i onome što ga čini posebnom na tržištu, ali i dobile neke korisne savjete o maslinovom ulju. Kao poseban dodatak ovom intervjuu, donosimo i njihove omiljene recepte s maslinovim uljem, koje jedva čekamo pripremiti. 

B: Odakle vaša ljubav i ovolika strast prema maslinovom ulju? Predstavite nam Orgulu u par riječi. 

N i P: Naša ljubav i strast prema maslinovom ulju proizlaze iz njegove jedinstvenosti i blagodati za zdravlje, kao i iz povijesti i tradicije koju masline nose u našim krajevima. Orgula, osnovana 2002., neprestano teži izvrsnosti kroz proizvodnju visokokvalitetnog maslinovog ulja i gourmet proizvoda. Od 2016., kao novi menadžment tvrtke, razvijamo nove korporativne vrijednosti s naglaskom na povjerenje i edukaciju. 

Naš moto "povjerenje kupaca ključ je uspjeha" vodi nas u svim nastojanjima. Ponosni smo na oznake poput “Hrvatska kvaliteta” i “Odabrale mame”, kao i na titulu najprodavanijeg maslinovog ulja u Hrvatskoj četiri godine zaredom. U Marušićima, gdje nastaju naša ulja, tradicija i inovacija idu ruku pod ruku. 

B: Vaš brend nedavno je predstavio Orgula Junior, maslinovo ulje koje je posebno namijenjeno djeci. Kako ste došli na ideju da napravite proizvod koji je usmjeren upravo na mlađu publiku, koja vam nije ciljana publika ako ćemo o zaradi i profitu?

N i P: Stvaranje Orgula Junior BIO ekstra djevičanskog maslinovog ulja potaknuto je našom željom da djeci i njihovim roditeljima ponudimo nešto više od vrhunskog proizvoda – inspiraciju za zdraviji život. Fokusirali smo se na edukaciju i igru kao ključne aspekte zdravog razvoja, a u realizaciji vizualnog identiteta surađivali smo s kreativnim studijem Tumpić / Prenc. Njihov dizajn, koji uključuje etiketu s tradicionalnim igrama i QR kodom za dodatne sadržaje, spaja funkcionalnost i estetiku. Iako financijski cilj nije bio prioritet, veseli nas što su kupci prepoznali vrijednost proizvoda, što nam omogućava dodatna ulaganja u društveno odgovorne projekte poput donacija splitskom KBC-u.

B: Koje su specifične prednosti Orgula Junior maslinovog ulja za djecu u odnosu na ostala maslinova ulja na tržištu?

N i P: Orgula Junior BIO ekstra djevičansko maslinovo ulje posebno je osmišljeno kako bi zadovoljilo nutritivne potrebe djece, s fokusom na prirodan sastav i blag okus koji je prilagođen njihovom nepcu. Osim vrhunske kvalitete, proizvod nudi dodatnu vrijednost kroz etiketu koja sadrži motive tradicionalnih igara i QR kod. Kod usmjerava korisnike na Junior web, gdje se mogu pronaći razni edukativni sadržaji poput zdravih recepata, savjeta nutricionista i aktivnosti koje potiču djecu na igru i kretanje. 

Ovo ulje nije samo proizvod, već i platforma za promicanje zdravog odrastanja i aktivnog životnog stila.

B: Na pakiranju Orgula Junior ulja nalaze se motivi tradicionalnih hrvatskih igara, crna kraljica, gumi-gumi, školica. Jedan pogled na bocu vraća nas direktno u djetinjstvo. Kako ste došli na ideju da ih uključite u dizajn? A tu je i važan QR kod na boci, možda da nam otkrijete i nešto o tome?

N i P: Tradicionalne igre poput crne kraljice, gumi-gumija i školice odabrane su kako bi evocirale uspomene na djetinjstvo i istaknule važnost igre u razvoju djece. Ove igre ne zahtijevaju posebne rekvizite, jednostavne su, a istovremeno potiču kreativnost, socijalizaciju i tjelesnu aktivnost. QR kod na boci osmišljen je kao most prema digitalnom sadržaju, omogućujući korisnicima pristup savjetima o zdravoj prehrani, prijedlozima aktivnosti na otvorenom i jednostavnim receptima za cijelu obitelj. Na taj način, Orgula Junior ulje obuhvaća više od same prehrane – promiče cjelokupan zdrav i uravnotežen način života.

B: Koliko je važno povezivanje s tradicijom za vaš brend, a koliko društvena odgovornost?

N i P: Povezivanje s tradicijom i društvena odgovornost temelji su našeg poslovanja i ključni elementi našeg identiteta. 

Tradicija nas povezuje s lokalnom kulturom i nasljeđem, osiguravajući autentičnost naših proizvoda i njihovu emotivnu vrijednost za potrošače. S druge strane, društvena odgovornost izražava našu predanost zajednici i održivom razvoju, što nam omogućuje da doprinosimo kvaliteti života šireg društva, posebno kroz edukaciju o zdravom načinu života. 

Ova dva aspekta, s našom fleksibilnošću i profesionalnim pristupom, stvaraju sinergiju koja nas pozicionira kao inovativnog, pouzdanog i vrijednog partnera. Upravo zahvaljujući ovoj strateškoj kombinaciji uspijevamo zadržati konkurentsku prednost. 

B: Kada ste u žurbi i želite brzinski uživati u nečemu zdravom, koji je vaš najdraži snack s maslinovim uljem? Možete li podijeliti s nama recept? Nama je novo otkriće maslinovo ulje s medom i grčkim jogurtom. Savršena kombinacija, dajte nam još ideja!

N i P: Španjolski doručak 
Sastojci: 

• Prepečeni kruh 
• Orgula maslinovo ulje sa začinskim biljem 
• Cvijet soli 
• Rajčice 

Prvo prepecite kriške kruha s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Dok je kruh još vruć, prepolovite rajčice i nježno premažite površinu kruha njihovom unutrašnjošću. Posolite s Orgula cvijetom soli, što će dodati bogat i delikatan okus. Na kraju, obilno prelijte kruh s Orgula maslinovim uljem sa začinskim biljem za dodatnu aromu. Ovaj jednostavan, a ukusan recept inspiriran španjolskim okusima savršen je za početak dana.

Mladi sir s maslinovim uljem
Sastojci: 

• Mladi kravlji sir
• Cvijet soli Orgula 
• Dimljena crvena paprika 
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje Orgula 
• Prepečeni kruh 

Za mladi sir s maslinovim uljem, u zdjeli pomiješajte mladi kravlji sir s prstohvatom Orgula cvijeta soli i malom količinom dimljene crvene paprike. Zatim, dodajte nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja Orgula kako biste poboljšali okus smjese. Prepečeni kruh namažite ovom aromatičnom mješavinom i poslužite kao lagani doručak, međuobrok ili zakusku. Ovaj jednostavan recept obogaćen maslinovim uljem pruža savršen spoj okusa i tekstura za svaku priliku. 

B: Vjerujemo da vas je prošlogodišnji urod maslina ugodno iznenadio, ali to ne znači da se niste susreli s brojnim izazovima tijekom godina i godina rada. Primjećujete li utjecaj klimatskih promjena na vaš posao ili možda nekih drugih faktora? 

N i P: Klimatske promjene već nekoliko godina značajno utječu na poljoprivredu i proizvodnju maslinovog ulja. Dugotrajne suše, nagle promjene temperature i nepredvidivi vremenski uvjeti uzrokuju velike oscilacije u prinosima, što otežava planiranje i berbu. 

Prošle godine imali smo povoljne uvjete za uzgoj maslina, što je rezultiralo rekordnim urodom. Masline su bile spremne za preradu ranije, zahvaljujući rujanskoj kiši koja je popravila sušne ljetne mjesece. Iako je prinos ulja nešto niži nego prošle godine, ukupna proizvodnja bit će veća, a očekuje se prerada više od 1200 tona maslina i proizvodnja preko 150 tisuća litara ulja. 

Klimatske promjene i dalje predstavljaju izazov, osobito u godinama s lošijim urodom. U takvim uvjetima kvaliteta naših ulja dolazi do izražaja, a velika potražnja za preradom na našim postrojenjima potvrđuje tu prednost. Nepovoljni uvjeti također utječu na cijene ulja, koje su lani oscilirale, što ranije nije bio slučaj. No, uz dobru organizaciju i upravljanje resursima, uspijevamo prilagoditi se i odgovoriti na izazove.

B: Kakvi su vaši planovi za budućnost? Postoje li nove linije proizvoda ili inovacije koje pripremate za tržište? Odajte nam neku tajnu.

N i P: Naša vizija za budućnost temelji se na kontinuiranom unapređenju svih aspekata poslovanja, od proizvodnih procesa do širih kapaciteta. Ulaganje u infrastrukturu i tehnologiju ključni su za održavanje visoke kvalitete proizvoda, kao i za prilagodbu sve većim zahtjevima tržišta. 

Rast na novim tržištima ostaje nam prioritet, a naši planovi uključuju razvoj novih linija proizvoda i inovacija koje će zadovoljiti potrebe modernog potrošača. Iako ne želimo otkrivati sve detalje, možemo reći da su naši budući koraci usmjereni prema još snažnijem pozicioniranju Orgule na globalnom tržištu.

B: Poslujete kao obitelj, odnosno par. Znači li to da ste stvarno podjednako za sve odgovorni? Kakvu ulogu obitelj ima u svakodnevnom vođenju brenda Orgula? 

N i P: Što se tiče obiteljskog poslovanja, vjerujemo da je naš uspjeh rezultat savršene ravnoteže između zajedničkog povjerenja, nadopunjavanja vještina i podjele odgovornosti. 

Poslovanje Orgule ne odvaja se od našeg privatnog života, ona je postala integrirani dio našeg svakodnevnog postojanja. Takav način vođenja omogućava nam da na svakom koraku donosimo strateške odluke koje ujedinjuju našu strast prema maslinarstvu i osobnu predanost kvaliteti. Svaki izazov pretvaramo u priliku, a činjenica da radimo zajedno čini cijeli proces lakšim i uspješnijim.

B: Surađujete s domaćim dizajnerima. Što ste kroz dizajn Premium linije ulja, razvijene u suradnji s Tumpić&Prenc, željeli istaknuti kao ključnu poruku i koliko vam je važno surađivati s domaćim partnerima?

N i P: U Orguli smatramo da je dizajn ključni element uspješnog plasmana proizvoda, jer povezuje kvalitetu koju nudimo s percepcijom potrošača. Biramo stručnjake kako bismo zajednički postigli vrhunski rezultat. 

Etikete i vizualni dizajn Grand Selection, naše premium linije, osmislili smo i realizirali u suradnji sa studijem za vizualne komunikacije Tumpić&Prenc, a oni su jedni od najnagrađivanijih domaćih kreativaca. Premium linija i dizajn predstavljeni su u Dubaiju kao rezultat naše želje da kroz dizajn promoviramo Hrvatsku, naše prirodne ljepote, masline i ulje. Ideja dizajna linije Grand Selection bila je naglasiti povezanost s dalmatinskom tradicijom. 

Motivi suhozida, simbol ove linije, odabrani su zbog funkcionalne i estetske vrijednosti tih građevina koje su čuvale masline. Suhozidi nisu samo kulturno naslijeđe, već i rezultat predanog rada dalmatinskih maslinara, koji su stvarali prostor za masline čiji plodovi daju naše najbolja ulja. 

Ovaj dizajn simbolizira našu predanost tradiciji i proizvodnji premium ulja.

B: Orgula je prepoznat brend u Hrvatskoj, a sada širite poslovanje i na inozemna tržišta. Koji su najveći izazovi i prilike u tom procesu, a što biste voljeli postići na međunarodnoj sceni?

N i P: Orgula je prepoznat brend u Hrvatskoj, a sada se fokusiramo na širenje na međunarodna tržišta. Iako smo vodeći proizvođač maslinovog ulja u Hrvatskoj i tržišni lider u maloprodaji, HORECA sektoru i industriji, širenje na inozemna tržišta donosi nove izazove i prilike. Hrvatska maslinova ulja, unatoč vrhunskoj kvaliteti, nisu dovoljno prisutna na stranim tržištima. 

Kako Hrvatska postaje gastronomska destinacija, imamo priliku iskoristiti taj trend i promovirati proizvode globalno. No, suočavamo se s konkurencijom etabliranih proizvođača iz Italije i Grčke. 

Iako redovito sudjelujemo na međunarodnim sajmovima uz podršku Hrvatske gospodarske komore, smatramo da bi dodatna potpora drugih institucija značajno ubrzala širenje naših proizvoda izvan Hrvatske. Naša ambicija je postati prepoznat globalni brend i vjerujemo da s dodatnom podrškom možemo postići veliki uspjeh na međunarodnoj sceni.

B: Koliko je za vas kao proizvođače važno educirati potrošače o kvaliteti maslinovog ulja i njegovim prednostima za zdravlje, jer složit ćemo se, stvarno ih ima napretek. 

N i P: Edukacija potrošača o kvaliteti maslinovog ulja i njegovim zdravstvenim prednostima izuzetno je važna za nas kao proizvođače. 

Potrošnja maslinovog ulja u Hrvatskoj je među najnižima u mediteranskim zemljama, s manje od 2 litre po osobi godišnje. 

Kroz kontinuiranu edukaciju želimo podići svijest o izvanrednim benefitima maslinovog ulja, kao što su poboljšanje zdravlja srca, smanjenje upala, podrška imunološkom sustavu i doprinos prevenciji kroničnih bolesti. Naša misija je ponuditi vrhunsko maslinovo ulje po pristupačnoj cijeni i istovremeno potaknuti potrošnju, promičući tako mediteransku prehranu koja je ključ zdravog života.

B: Nastavite rečenicu “Mediteranska prehrana za nas je …”

N i P: Najzdravija na svijetu. :) 

B: Recite nam, postoje li neke stvari koje nikako ne bismo smjeli raditi s maslinovim uljem? Duboko prženje, čuvanje u plastici, nešto treće? Da se malo educiramo svi skupa. 

N i P: Kako bismo sačuvali kvalitetu maslinovog ulja, trebamo pratiti nekoliko ključnih pravila. Tri glavna neprijatelja ulja su svjetlost, toplina i zrak. 

Ulje treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu, u staklenim bocama tamne boje, jer prozirna ambalaža ubrzava oksidaciju. Temperatura skladištenja ne smije prelaziti 22°C, a ispod 10°C može doći do kristalizacije, no to ne utječe na kvalitetu. Boca treba biti čvrsto zatvorena, a ulje se treba potrošiti brzo nakon otvaranja. 

Za veća pakiranja, preporuka je ulje pretočiti u manje boce. Izbjegavajte ulje u recikliranim bocama jer nisu prikladne za dugoročno čuvanje kvalitete. Za prženje je najbolje koristiti mješavinu rafiniranog i ekstra djevičanskog ulja.

B: I za kraj, da možete ljude educirati i poslati im jednu važnu poruku o maslinovom ulju, zdravlju, važnosti kretanja i općenito o nečemu što bi im poboljšalo kvalitetu života, kako bi ta poruka glasila? 

N i P: Naša ključna poruka je da zdravlje zahtijeva pažnju na nekoliko aspekata života, uključujući pravilnu prehranu, kretanje i ravnotežu. Pridržavamo se zdravog načina života s redovitom fizičkom aktivnošću i uravnoteženom prehranom, naglašavajući konzumaciju svježih namirnica poput ribe, povrća i maslinovog ulja. 

Maslinovo ulje, temelj mediteranske prehrane, smatra se jednim od najzdravijih zbog svojih zdravstvenih prednosti, osobito za srce i metabolizam. 

Kvalitetne masnoće, poput maslinovog ulja, pomažu očuvanju ravnoteže u organizmu, a boravak na svježem zraku i umjerena fizička aktivnost ključni su za optimalnu tjelesnu masu i zdravlje. Preporučujemo svakodnevno uključivanje maslinovog ulja u obroke za bolje zdravlje i kvalitetu života. 

Izvor naslovne fotografije: Orgula