Božić je često sinonim za stres: pretrpan kalendar, lista poklona, kuhanje kasno navečer kad djeca zaspu i osjećaj da si uvijek kasniš. Ali što ako odlučimo reći „dosta“ pretrpanim stolovima i rasporedima? Što ako blagdanski ručak ne mora biti maraton, nego trenutak?

Koncept comfort fooda ususret blagdanima dobiva novu dimenziju. To nije više samo toplo jelo nakon dugog dana, nego i obrok koji nosi zen u tanjuru, bez kalorijskog koeficijenta stresa. A kaže se da je vrijeme provedeno oko stola presudno za emocionalno zdravlje obitelji.

U Zagrebu, već u listopadu, Placa Catering odlučio je pokazati kako blagdani mogu izgledati - bez panike. Stolovi prekriveni mini zalogajima, miris cimeta, dekoracije i roast beef - sve u sklopu najranijeg i najzanimljivijeg božićnog domjenka u gradu. 

Činjenica da blagdanska atmosfera ne mora biti posljedica histerije nego planiranja, otvara prostor za razmišljanje kako i kod kuće možete transformirati ručak u ritual.

Analogija je jasna: kao što catering tvrtka otvara sezonu ranije kako bi ljudi imali vremena planirati, vi unaprijed možete osmisliti meni koji je jednostavan, ali bogat okusom te tako preuzeti kontrolu nad stolom, a ne da on preuzme vas.

Comfort food za moderno obiteljsko okupljanje

Tradicionalni božićni ručak (kao i priprema istog) često izgleda kao prava bitka: pečenje koje traje cijeli dan, višeslojna jela, nervoza u zraku. Ipak nova definicija comfort fooda ide korak dalje:

• Kremasti umaci s minimalnim sastojcima i maksimalnim efektom
• Dekonstruirana jela: poznati okusi u novoj formi (npr. roast beef u mini verziji)
• Brza priprema, ali s umjetničkim štihom: npr. ručno rađene štrukle ili tart s bundevom i kozjim sirom kao na Placinom meniju. 
• Mindful serviranje: hrane koliko je dovoljno, a ljudi koliko je važno.

Znanstvene studije o obiteljskim obrocima pokazuju da je zajednički obrok povezan s višom razinom zadovoljstva i osjećajem povezanosti. Dakle, ručak koji daje, a ne uzima vrijeme, stvarno vrijedi.

Ideja i recept: Mini tart s kremom od bundeve, orasima i kozjim sirom

Sastojci:

• 1 pakiranje lisnatog tijesta
• 300 g bundeve (pečene i pasirane)
• 100 g kozjeg sira
• 50 g sjeckanih oraha
• Maslinovo ulje, sol, papar

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 200°C. 
• Lisnato tijesto razvaljaj i nareži 
• Nanesite kremu od bundeve, dodajte komadiće kozjeg sira i posipajte orasima. 
• Pecite 15 minuta dok rubovi ne postanu zlatni. 
• Za kraj, stavite kap maslinovog ulja i po želji, grančicu timijana.
• Instant comfort food, minimalan trud.

Comfort food u malo drugačijem izdanju sugerira upravo to: manje “moram”, više “želim”. I imajte na umu ono što nam je i Placa Catering pokazao: da blagdani ne moraju krenuti u prosincu i s panikom. Mogu početi unaprijed, s planom, ukusom i smiješkom. 

Tako i vaš božićni meni ne mora biti maraton, nego ugodna opuštena večera za pamćenje.

Na tanjuru i u srcima.

Izvor naslovne fotografije: Placa Catering