Ako je suditi po temperaturama i mirisu u zraku – ljeto je stvarno gotovo. Dani su kraći, kiša češća, a sezona grijanja već je počela (i da, opet nas je iznenadila). Zato je pravo vrijeme da se ugrijemo i iznutra – uz jela koja ne samo da su zasitna i hranjiva, nego i ona koja mirišu na dom, deku i onaj osjećaj “sve je ok”.

Ovaj Comfort food tjedni meni posvećen je upravo tome: toplim, kremastim, rustikalnim jelima koja vraćaju energiju i smiruju dušu.

Ponedjeljak: Gulaš od leće i povrća

Savršen početak tjedna – bogat, aromatičan i pun biljnih proteina. Leća je prava jesenska zvijezda, lako probavljiva i zasitna.

Sastojci:

• 1 šalica crvene leće
• 1 luk
• 2 mrkve
• 1 režanj češnjaka
• 1/2 korijena celera
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 žličica origana
• 1 konzerva rajčice
• 1 l povrtnog temeljca

Priprema:

1. Na malo maslinovog ulja prodinstajte luk, mrkvu i celer.
2. Dodajte češnjak, začine i kratko propirjajte.
3. Ubacite leću, rajčicu i temeljac, kuhajte 25 minuta dok se ne zgusne.
4. Po želji dodajte žlicu grčkog jogurta prilikom serviranja.

Utorak: Zapečeni krumpir s mljevenim mesom i sirom

Ono starinsko jelo “na žlicu i na vilicu” koje svi vole. Sočno, toplo i taman pikantno.

Sastojci:

• 600 g krumpira
• 400 g mljevenog mesa (miješanog)
• 1 luk
• 1 jaje
• 100 g sira (gauda ili cheddar)
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• sol, papar, origano

Priprema:

1. Skuhajte krumpir u kori, ogulite i narežite na ploške.
2. Na tavi ispržite luk i meso, dodajte začine.
3. Slažite slojeve: krumpir, meso, sir, pa opet krumpir.
4. Prelijte vrhnjem, pospite ostatkom sira i pecite 25 min na 200 °C.

Srijeda: Rižoto s gljivama i parmezanom

Klasični comfort food u jesenskom ruhu – kremasti rižoto s mirisnim šumskim gljivama.

Sastojci:

• 250 g arborio riže
• 300 g gljiva (šampinjoni, vrganji ili mješavina)
• 1 luk
• 50 g maslaca
• 1 l povrtnog temeljca
• 50 g parmezana
• maslinovo ulje, sol, papar

Priprema:

1. Na maslacu dinstajte luk, dodajte gljive i pirjajte 10 min.
2. Dodajte rižu, miješajte dok ne postane staklasta.
3. Ulijevajte temeljac po malo, stalno miješajući.
4. Kad je rižoto kremast, dodajte parmezan i žlicu maslaca.

Četvrtak: Piletina u senf umaku s medom

Slatko-slani umak koji paše uz sve – piletinu, rižu, krumpir, čak i povrće. Idealno jelo za cijelu obitelj.

Sastojci:

• 4 pileća filea
• 2 žlice senfa (dijon)
• 1 žlica meda
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 1 žlica maslinovog ulja
• sol, papar

Priprema:

1. Na ulju prepržite piletinu do zlatne boje.
2. U zdjelici pomiješajte senf, med i vrhnje, prelijte preko mesa.
3. Kuhajte još 5–7 min dok se umak ne zgusne.
4. Poslužite uz rižu ili pire od batata.

Petak: Pasta s kremastim umakom od pečene tikve

Jesenski twist na klasičnu tjesteninu. Tikva u umaku daje divnu boju i kremastu teksturu, bez previše vrhnja.

Sastojci:

• 250 g tjestenine (penne ili fusilli)
• 300 g pečene tikve (butternut ili hokaido)
• 1 češanj češnjaka
• 100 ml mlijeka ili biljnog napitka
• 50 g parmezana
• maslinovo ulje, sol, papar

Priprema:

1. Tikvu ispecite u pećnici dok ne omekša.
2. U blenderu izmiksajte s češnjakom, mlijekom i parmezanom.
3. Umak kratko zagrijte, dodajte tjesteninu i promiješajte.

p.s. ako vam djeca inače “ne vole” tikvu, ovaj umak će je pretvoriti u nešto što će tražiti i drugi put.

Subota: Salata od kvinoje i pečenog povrća

Lagani, ali hranjivi ručak za subotu – kad želimo nešto zdravo, ali bez previše kuhanja.

Sastojci:

• 1 šalica kvinoje
• 1 tikvica, 1 paprika, 1 mrkva
• 100 g feta sira
• maslinovo ulje, limun, sol, papar

Priprema:

1. Povrće ispecite u pećnici 20 min na 200 °C.
2. Kvinoju skuhajte po uputama.
3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte feta sir i limunov sok.

Nedjelja: Apple crumble – točka na tjedan

Bez deserta, nema pravog comfort food tjedna, pa vama ostavljamo ideju na nedjelju, a mi vam donosimo jedan desert.

Topla, mirisna kombinacija jabuka, cimeta i hrskavih mrvica – idealna uz popodnevnu kavu.

Sastojci:

• 4 jabuke
• 1 žličica cimeta
• 2 žlice smeđeg šećera
• 100 g zobenih pahuljica
• 50 g maslaca
• 2 žlice meda

Priprema:

1. Jabuke narežite, pomiješajte s cimetom i šećerom, stavite u posudu za pečenje.
2. Pomiješajte zob, med i maslac, rasporedite po jabukama.
3. Pecite 25 minuta na 190 °C, dok ne porumeni.

Jesen je godišnje doba kada comfort food postaje naša mala emocionalna podrška u tanjuru. Ovaj tjedni meni donosi upravo to: toplinu, jednostavnost i okuse koji griju.
Jer ponekad je najbolji način da preživimo ponedjeljak upravo tanjur toplog gulaša i osjećaj da smo (barem na trenutak) usporili.

Izvor naslovne fotografije: Pexels