Ljeto je idealno vrijeme da prehranu osvježimo jelima bogatima sezonskim namirnicama. Kuhanje ne mora biti naporno niti dugo – hladna jela, sirove salate, lagani proteini i povremeni tradicionalni klasici stvaraju savršenu ravnotežu.
Pratite naš Mamager tjedni multitasking meni kako vam nadolazeći tjedan ne bi bio samo niz recepata, već vaša mala kulinarska priča.
PONEDJELJAK: Dalmatinski brudet s palentom
Za početak, malo dalmatinske klasike, bilo da ste ostali u gradu ili pobjegli na obalu.
Sastojci (za 4 osobe):
- 1 kg miješane bijele ribe (ugor, oslić, škarpina...)
- 2 glavice luka
- 3 češnja češnjaka
- 4 zrele rajčice ili 300 ml pelata
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 2 lovorova lista
- 100 ml bijelog vina
- Maslinovo ulje
- Sol, papar
- 200 g kukuruzne palente
Priprema:
- Narežite luk na listiće i pirjajte na maslinovom ulju dok ne omekša i postane staklast.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak, rajčicu (ili pelate), koncentrat i lovor. Kuhajte 10 min.
- Dodajte ribe očišćene i narezane na komade. Lagano protresite posudu (ne miješajte).
- Ulijte vino, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 25–30 minuta.
- Za palentu: zakuhajte 800 ml posoljene vode, lagano sipajte palentu i miješajte 5–7 minuta.
- Poslužite uz brudet.
UTORAK: Lagana salata u zanimljivoj kombinaciji
Ljeti su nam salate svakako go to jela jer ne zahtjevaju puno pripreme i tako su lagane i ukusne. Na linku ispod pronađite recept na naš ljetni favorit. Lubenica, menta, feta i avokado? Sve odjednom? O da.
SRIJEDA: Soparnik
Još jedno tradicionalno jelo koje se lako sprema. Možete se čak i poigrati s punjenjem.
Sastojci:
- 500 g blitve
- 2–3 režnja češnjaka
- Maslinovo ulje
- 300 g glatkog brašna
- Voda, sol
Priprema:
- Blitvu očistite, nasjeckajte i lagano posolite. Ostavite 15 min, pa iscijedite višak vode.
- Dodajte joj sitno sjeckani češnjak i maslinovo ulje.
- Tijesto umijesite od brašna, vode i malo soli – podijelite na dva dijela.
- Razvaljajte oba dijela tanko. Na prvi sloj stavite punjenje, pokrijte drugim i spojite rubove.
- Pecite 20–25 min na 220°C dok ne porumeni. Na kraju premažite maslinovim uljem.
- Režite na rombove i poslužite hladno.
ČETVRTAK: Opet salata - ovaj put s mesom
Ovu smo salatu ljetos pripremile već minimalno 10 puta. Lagano, osvježavajuće i gotovo u trenu. Detaljni recept dostupan je OVDJE.
PETAK: Raw salata s krastavcem i sezamom
U nizu laganih jela, ovdje se našla i viralna krastavac salata.
Sastojci:
- 2 duga krastavca
- 2 žlice rižinog octa
- 1 žličica meda
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 žličica sojinog umaka
- Prstohvat čilija
- Sezam
Priprema:
- Krastavce narežite na tanke trakice guljačem.
- Pomiješajte ostale sastojke u zdjeli (osim sezama).
- Prelijte preko krastavaca, lagano promiješajte.
- Pospite tostiranim sezamom i odmah poslužite.
Ako vam ovo nije dovoljno zasitno (sasvim razumljivo), jelu dodajte komad pečene piletine ili marinirani tofu.
SUBOTA: Tingul
Ako niste upoznati s dalmatinskim narativom, tingul je dalmatinski gulaš od piletine.
Sastojci:
- 1 pile (1,2–1,5 kg), narezano
- 2 glavice luka
- 3 češnja češnjaka
- 100 ml bijelog vina
- 200 ml pelata
- Lovor, ružmarin, sol, papar
- Maslinovo ulje
- Pire krumpir ili tjestenina kao prilog
Priprema:
- Na maslinovom ulju dinstajte sitno sjeckani luk do zlatne boje.
- Dodajte pileće komade, pecite dok ne dobiju boju.
- Dodajte pelate, vino, češnjak i začine. Kuhajte poklopljeno 45–60 minuta.
- Umak mora biti gust. Poslužite uz pire ili tjesteninu.
NEDJELJA: Renesansni ragù
Da, dobro ste pročitali. Renesansni ragù ili Ragù Bolognese jedan od najpoznatijih recepata na svijetu, a OVDJE se nalazi jedan od najbolje inačice recepta, na svijetu. Talijani odobravaju.
Uživanje u ljetu nije potpuno bez dobre hrane. Ovaj tjedni jelovnik pruža kombinaciju svježih, tradicionalnih, kreativnih i laganih jela za svaki dan. Prilagodite začine i količine prema vlastitom ukusu, a slobodno mijenjajte proteine ili povrće prema dostupnosti na tržnici. I ne zaboravite – domaće maslinovo ulje, kap vina i šaka svježeg peršina čine čuda za svaki tanjur!
Izvor naslovne fotografije: Pexels
