Rujan i listopad na tanjur donose bundeve, jabuke, gljive, kelj i sve one mirise zbog kojih odmah pomislimo na jesen. Ali realno – tko ima vremena svaki dan smišljati ručak iz početka? Zato smo složile tjedni meni koji koristi sezonske namirnice, a jela su dovoljno jednostavna da stanu u raspored između posla, škole i dječjih aktivnosti.

Ponedjeljak: Gulaš od leće s povrćem

Topao, zasitan i pun proteina – idealan početak tjedna koji se može podgrijati i sutra.

Sastojci:

• 250 g crvene leće
• 2 mrkve
• 1 luk
• 1 stabljika celera
• 400 g rajčice iz konzerve
• 1 žlica koncentrata rajčice
• začini: sol, papar, lovorov list, mljevena paprika

Priprema:

1. Na ulju dinstaj sitno sjeckan luk, celer i mrkvu.
2. Dodaj rajčicu i koncentrat, promiješaj.
3. Umiješaj leću, podlij vodom i začini.
4. Kuhaj oko 25 minuta dok leća ne omekša.

Utorak: Pečeni fileti pastrve s bundevom

Lagano riblje jelo koje kombinira ribu i pečenu bundevu u savršenom jesenskom spoju.

Sastojci:

• 4 fileta pastrve
• 300 g bundeve
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka
• svježi timijan, sol, papar

Priprema:

1. Bundeve nareži na kocke, pomiješaj s uljem i začinima, peci 20 min na 200 °C.
2. Ribu začini solju, paprom i timijanom.
3. Dodaj ribu na pleh i peci još 12–15 min.

Srijeda: Jesenska Buddha bowl

Šarena zdjela puna energije – mješavina sirovog i pečenog povrća, uz žitarice i kremasti umak.

Sastojci:

• 200 g prosa ili kvinoje
• 1 cikla (naribana sirova)
• 1 mrkva (naribana sirova)
• 200 g pečenih batata
• šaka mladog špinata
• 100 g slanutka (kuhanog)
• dresing: tahini + limun + malo meda

Priprema:

1. Skuhaj proso/kvinoju.
2. Složi u zdjelu: žitarice, naribanu ciklu, mrkvu, pečeni batat, špinat i slanutak.
3. Prelij umakom od tahinija, limuna i meda.

Četvrtak: Pileća prsa u kremastom umaku od gljiva 

Sočna piletina i gljive u brzom umaku – pravi jesenski comfort food za radni dan.

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa
• 200 g šampinjona ili vrganja
• 1 luk
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• maslinovo ulje, sol, papar, peršin

Priprema:

1. Piletinu nareži na tanke šnicle i kratko preprži.
2. Na istoj tavi dinstaj luk i gljive.
3. Vrati piletinu, dodaj vrhnje i začine, kuhaj još 10 min.

Petak: Jesenska salata s pečenim tikvicama i orasima

Lagani, hrskavi obrok s notom jeseni – tikvice, jabuka i orašasti plodovi čine savršen balans.

Sastojci:

• 2 tikvice
• 1 jabuka
• šaka oraha
• mladi sir ili feta
• rukola ili zelena salata
• preljev: maslinovo ulje, limun, senf

Priprema:

1. Tikvice nareži na ploške i ispeci na grill tavi.
2. Jabuku nareži na tanke kriške.
3. U zdjeli pomiješaj rukolu, tikvice, jabuku i sir.
4. Pospi orasima i prelij dresingom.

Subota: Musaka od batata i mljevene puretine

Zdrava varijanta poznatog jela – batat daje slatkoću, a puretina čini jelo laganim.

Sastojci:

• 500 g mljevene puretine
• 2 batata
• 1 luk
• 200 ml grčkog jogurta
• 1 jaje
• začini: sol, papar, origano

Priprema:

1. Batat nareži na tanke ploške i kratko prokuhaj.
2. Na ulju dinstaj luk i meso, začini.
3. Složi u vatrostalnu posudu slojeve: batat, meso, batat.
4. Prelij smjesom jogurta i jajeta.
5. Peci na 190 °C oko 30–35 minuta.

Nedjelja: Varivo od kelja s krumpirom i kobasicom

Starinski recept koji vraća u djetinjstvo – jednostavno, zasitno i fino.

Sastojci:

• 1 glavica kelja
• 3 krumpira
• 1 mrkva
• 1 domaća kobasica (po želji)
• 1 žlica crvene paprike
• sol, papar, lovor

Priprema:

1. Na ulju kratko poprži narezanu kobasicu i mrkvu.
2. Dodaj krumpir narezan na kockice i papriku.
3. Podlij vodom i kuhaj 10 min.
4. Dodaj narezani kelj i kuhaj još 20–25 min dok sve ne omekša.

U jesen je posebno važno kuhati zdravo (ukusno se podrazumijeva)

Jesen je sezona koja nam daje obilje – a uz pravi plan, te darove prirode možemo lako pretvoriti u zdrave i ukusne obroke. Ovaj tjedni meni osmišljen je da spoji jednostavnost i raznolikost – od toplih variva do laganih salata, od pećnice do sirovih zdjela.

Jer kad znamo što ćemo kuhati, manje je stresa i manje besciljnog trčanja po dućanima. A uz sezonske namirnice, tanjur je pun boja, vitamina i onih mirisa zbog kojih volimo rujan i listopad. 

Izvor naslovne fotografije: Pexels