Debi chefa Toma Gretića: Duck Burger za caricu
Street Food by Tom Gretić jedan je od najiščekivanijih aduta. Gretić je temelje fine dininga u Hrvatskoj postavio chef’s table konceptom u Wine Vaultu rovinjskog Monte Mulinija, vodio je kuhinje ključnih domaćih restorana i kao prvi hrvatski chef gostovao u kultnom Ikarusu u Hangaru 7 u Salzburgu. Kao član žirija MasterChefa Hrvatska i okosnica Hell’s Kitchena Hrvatska prepoznat je po beskompromisnim standardima i jasnom kulinarskom stavu. Njegov izlazak na street food teren u Bjelovaru snažan je dokaz da se fine dining logika zaista seli na ulice. Na meniju Gretić spaja provjereni Baš naš burger (brioche pecivo s junećim dry aged burgerom, koštanom srži, gorgonzolom dolce, Merlot lukom i Hollandaise majonezom) i tri nova jela osmišljena isključivo za ovu prigodu. Duck Burger donosi sporo pečenu patku u brioche pecivu s ljubičastim zeljem i umakom od pečenja, osmišljen kao posveta habsburškom naslijeđu i carici Mariji Tereziji. Hudi Pes je zagrebački odrezak u brioche pecivu s domaćom majonezom, a austrougarsku kolekciju zaokružuje Gretićeva verzija šnenokli: hladni desert od bjelanjka, hrskav izvana i mekan iznutra, poslužen s kremom anglaise, nastao u suradnji s pastry chefom Jurjem Klepićem.
Grofovi velikaši, Vatreni i smash burgeri bez kompromisa
Grof Lovski na Terezijanu dovodi ekipu „velikaša“ s naglaskom na meso divljači i domaće umake. Predvodi ih Marija Smasherezija, burger osmišljen lani u čast Marije Terezije, a društvo joj prave Smashimir Bučilić, Ljutimir de Smashon i Burritoslav von Šiš. 4Burgers dolazi s fokusiranom listom od četiri burgera i bogatom ponudom priloga. Navijačko pojačanje tijekom utakmica bit će No. 1 Vatreni burger u crvenom pecivu, s dvostrukom junećom pljeskavicom, cheddarom, rajčicom, iceberg salatom i Oklahoma umakom. Ostala trojica igraju na sigurne kombinacije dvostruke junetine, slanine, karameliziranog luka, gljiva i bogatih sireva, uz pommes frites, batat i loaded fries s cheddarom, pancetom i prženim lukom.
Bold.Burger predstavlja zagrebački smash burger koncept fokusiran na 100% junetinu iz lokalnog uzgoja i hrabre kombinacije okusa u krumpir pecivu. Uz četiri klasika, od truffle aioli burgera do varijante s kajmakom, u Bjelovaru nude i Smash Burek (ručno vučeno tijesto punjeno junetinom, mozzarellom, kajmakom i karameliziranim lukom) i Smash Kebab s harissa začinjenom junetinom, tortiljom, fetom i svježom salatom.
Napoletana, contemporanea i kokteli
Omertà Pizza Contemporanea by Enes Hrnjić u Bjelovar donosi najveće hitove uz nekoliko noviteta osmišljenih za Terezijanu. Elegantna Bella Mortadella ostaje jedan od najtraženijih favorita, Margherita Regina slavi klasiku, The Culatello Code spaja culatello, burratu, džem od smokve i tostane lješnjake, a Speckosa Mafiosa i Vendetta Piccante namijenjene su ljubiteljima pikantnih kombinacija.
Domaće boje brane Hrvoje i Jurica Cvetko, Bjelovarčani koji iz svoje zagrebačke pizzerije Pizza Re donose autentičnu napoletanu od vrhunskih talijanskih sastojaka i tijesta koje fermentira najmanje 48 sati. Tijesto razvijaju korištenjem 80% bige i vlastitim P.R.I.M.A. konceptom, s naglaskom na probavljivost i razvoj okusa. Uz lanjskog favorita, Capricciosu i pizzu Re, ove će godine pozornost privlačiti i dvije nove pizze: Alpina Rustica, inspirirana bogatim okusima sjevera Italije, te Diavolo Maximus, kombinacija pikantnih i slatkih nota.
Uz gastronomski program, posjetitelje čekaju autorski kokteli Gingle Bellsa i ponuda pića Central bara. Pizza & Burger Festival i ove će godine biti najukusniji kutak jubilarne 30. Terezijane: dok se naokolo izmjenjuju koncerti, radionice, svjetlosne projekcije i carska povorka, u hladovini trga igra se za titulu favorita. Ulaz je slobodan, a festival je otvoren svaki dan od 12:00 do 03:00.
Novosti svakodnevno potražite na društvenim mrežama Pizza Festivala i Burger Festivala, ali i službenim stranicama Terezijane.
Lokacija: Trg Eugena Kvaternika, Bjelovar
Trajanje: 17. do 28. lipnja 2026.
Radno vrijeme: 12:00 – 03:00 sati
Ulaz: besplatan
