Realnost je ovakva: nisi u Masterchefu, nisi u kuhinji s pet pomoćnika i nitko ne reže luk umjesto tebe dok ti piješ matchu. Ti si u stvarnom životu, gdje se kuha s djetetom koje ti se vjesi oko noge, partnerom koji pita "kad će ručak" i sastankom koji kreće za sedam minuta. U takvom svijetu treba ti tjedni meni koji nije kompliciran, ali je ukusan. I koji ne zahtijeva diplomu iz kulinarstva, ali svejedno donosi onaj mmm trenutak za stolom.

Donosimo ti još jedan inspirativan, a jednostavan tjedni meni s receptima koje možeš izvesti s osnovnim kuhinjskim alatima, malo volje i puno ljubavi. Hrana je sezonska, brza, financijski razumna i djeci (uglavnom) prihvatljiva. 

Let’s cook!

Ponedjeljak: Rižoto s tikvicama i parmezanom

Tikvice su tu da se djeca bune, a ti jedeš s guštom.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 šalica arborio riže
• 2 srednje tikvice (naribane ili narezane na polukrugove)
• 1 manji luk (sitno nasjeckan)
• 2 češnja češnjaka
• 3–4 šalice povrtnog temeljca (ili vode + kocka)
• Maslinovo ulje
• 1/2 šalice ribanog parmezana
• Malo maslaca (po želji)
• Sol, papar
• Svježi peršin (opcionalno)

Priprema:

1. Na malo maslinovog ulja preprži luk dok ne postane staklast. Dodaj češnjak.
2. Dodaj rižu i miješaj 1-2 minute dok ne postane lagano prozirna.
3. Ulij prvu šalicu temeljca i miješaj dok riža ne upije tekućinu.
4. Dodaj tikvice, posoli i nastavi postupno dodavati temeljac, šalicu po šalicu.
5. Kad riža omekša, makni s vatre, dodaj parmezan i maslac. Promiješaj i ostavi poklopljeno 5 minuta.
6. Serviraj uz posip svježeg peršina i dodatak limunove korice ako voliš da “zapjeva”.

Utorak: Piletina u vrhnju i senfu

20 minuta, 1 tava, okus za Michelin.

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 pileća filea (prsa ili zabatci bez kosti)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 žlica senfa (dijon za malo šmeka, obični ako si old school)
• 2 češnja češnjaka (sitno sjeckanog)
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin za posipanje

Priprema:

1. Piletinu posoli i popapri.
2. Zagrij ulje u tavi i zapeci piletinu 4–5 minuta po strani dok ne dobije zlatnu boju.
3. Dodaj češnjak i kratko poprži, samo da zamiriši.
4. Umiješaj vrhnje i senf, smanji vatru i pusti da lagano krčka 8–10 minuta dok se umak zgusne.
5. Posipaj sjeckanim peršinom, posluži s rižom ili pireom.

Bonus savjet: Ako želiš dodatni punch – kap limunovog soka na kraju digne sve okuse.

Srijeda: Salata od tune, kuhanih jaja i avokada

Power dinner. Lagano, zdravo, brzo.

Sastojci (za 2 osobe):

• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 2 kuhana jaja
• 1 zreli avokado
• Miješana salata (rikola, matovilac, baby špinat...)
• Maslinovo ulje
• Sok pola limuna
• Sol, papar
• (opcionalno) Kapare ili crveni luk na tanko

Priprema:

1. Jaja skuhaj (tvrdo, cca 9 minuta), ohladi i nareži na četvrtine.
2. Avokado očisti i nareži na kriške.
3. U zdjeli pomiješaj salatu, ocijeđenu tunu, avokado i jaja.
4. Prelij s limunovim sokom i maslinovim uljem, začini po ukusu.
5. Ako si raspoložen/a za "malo više", dodaj kapare i tanko narezani luk.
6. Jedna zdjela, puno okusa, još više zadovoljstva.

Četvrtak: Burgeri od mljevene puretine s jogurt umakom

Laganije, ali i dalje mesno.

Sastojci:

Za burgere:

• 500 g mljevene puretine
• 1 jaje
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 žličica senfa
• 1 češanj češnjaka (usitnjen)
• Sol, papar, origano

Za umak:

• 150 g grčkog jogurta
• Sok ½ limuna
• 1 žličica meda
• 1 žličica maslinovog ulja
• Sol, papar, kopar ili peršin

Uz to:

• Peciva
• Zelena salata, rajčica, luk

Priprema:

1. Pomiješaj sve sastojke za burgere, oblikuj 4 pljeskavice.
2. Ispeci ih na tavi ili roštilju – po 4–5 min sa svake strane.
3. Umak izmiješaj i stavi da se hladi dok se burgeri peku.
4. Složi burgere u peciva s umakom i dodatcima po želji.

Lagani twist: Dodaj kiseli krastavac za crunch faktor!

Petak: Pastrva iz pećnice s krumpirom

Baciš u pećnicu, ugriješ ruke na šalici čaja i čekaš da miriše.

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 svježe pastrve (narezane ili cijele, očišćene)
• 6 krumpira
• 2–3 režnja češnjaka
• Maslinovo ulje
• Limun (u kriškama)
• Svježi peršin
• Sol, papar, suhi timijan ili ružmarin

Priprema:

1. Zagrij pećnicu na 200°C.
2. Krumpir oguli i nareži na ploške. Poslaži ga u posudu za pečenje, dodaj nasjeckani češnjak, začine i maslinovo ulje.
3. Pastrve posoli, popapri i napuni ih limunom i peršinom.
4. Položi ih preko krumpira i sve zajedno zalij s još malo ulja.
5. Pokrij alu-folijom i peci 25 minuta, zatim otkrij i peci još 15 minuta da se sve zapeče i zamiriše.
6. Posluži uz sezonsku salatu i hladan jogurt. Ili čašu vina. Jer zaslužuješ.

Subota: Domaći flatbread pizza s onim što imaš u frižideru

Imaš mozzarellu i paradajz? Imaš pizzu.

Sastojci (za 2 mini pizze):

• 2 flatbread ili tortilje (kupovne ili domaće)
• 3 žlice umaka od rajčice (ili kečapa ako nemaš drugo)
• 1 mozzarella kuglica ili 1 šalica ribanog sira
• Rajčice, tikvice, paprika, kukuruz, masline – što god imaš
• Origano, maslinovo ulje

Priprema:

1. Zagrij pećnicu na 220°C.
2. Flatbread položi na papir za pečenje, premaži umakom.
3. Poslaži sastojke iz hladnjaka po izboru – što šarenije, to bolje.
4. Završni touch: sir + malo origana + kap maslinovog ulja.
5. Peci 8–10 minuta dok se sir ne zapeče, a rubovi ne postanu hrskavi.
6. Reži, jedi, ponosno reci da je domaće. Jer je.

Nedjelja: Lungić u umaku od gljiva i senfa

Savršeno za goste, a kuha se kao nedjeljna kava.

Sastojci:

• 500 g svinjskog lungića
• 200 g šampinjona (ili miješanih gljiva)
• 1 žlica senfa (dijon ili sjemenasti)
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 mala glavica luka
• 1 žlica maslaca
• Maslinovo ulje
• Sol, papar, timijan po želji

Priprema:

1. Lungić nareži na medaljone, posoli i popapri.
2. Na maslacu i malo ulja poprži meso 2–3 min sa svake strane, pa izvadi.
3. U istu tavu dodaj sjeckani luk i gljive, pirjaj dok ne omekšaju.
4. Umiješaj senf i vrhnje, pusti da se zgusne.
5. Vrati meso u tavu i krčkaj još 5 minuta.
6. Posluži s tjesteninom, pireom ili pečenim batatima.

Pro tip: Malo svježeg timijana čini čudo!

Ne moraš imati reputaciju najboljeg chefa da bi tvoja juha bila "najbolja na svijetu" za nekoga za stolom. Ne moraš sve znati. Ne moraš sve moći. Moraš samo – jesti i podijeliti obrok s ljudima koje voliš. I to je to.

Ovaj tjedni meni je mali podsjetnik da je dovoljno da si tu – s vilicom u ruci i željom da nešto napraviš. Sve ostalo dolazi s vremenom, praksom i onim čarobnim sastojkom koji se ne kupuje u trgovini: voljom.

Izvor naslovne fotografije: Pexels