Ovotjedni meni donosi sedam recepata iz različitih svjetskih kuhinja, a za njih ćete koristiti isključivo dostupne i svježe sastojke. Uživajte u raznovrsnim okusima i jednostavnim receptima koji će unijeti dašak svjetske gastronomije u vašu kuhinju!

Ponedjeljak: Francuska juha od luka s pečenim kruhom i sirom

Sastojci:

• 4 velika luka, tanko narezana
• 2 žlice maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 litra goveđeg ili povrtnog temeljca
• 150 ml bijelog vina
• 1 žličica svježeg timijana
• Sol i papar po ukusu
• 4 kriške bageta
• 100 g sira (preporuka je francuski grojer), naribanog

Priprema:

1. U velikom loncu zagrijte maslac i maslinovo ulje te dodajte luk. Pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
2. Dodajte bijelo vino i pustite da ispari alkohol.
3. Ulijte temeljac, dodajte timijan, sol i papar te kuhajte još 20 minuta.
4. Kriške bageta stavite na lim za pečenje, pospite sirom i zapecite u pećnici dok se sir ne otopi.
5. Poslužite juhu s pečenim kruhom na vrhu.

Utorak: Talijanski rižoto s bučom i kaduljom

Sastojci:

• 300 g arborio riže (u Žabcu je imate po dosta niskoj cijeni trenutno)
• 500 g buče, narezane na kockice
• 1 l povrtnog temeljca
• 1 manji luk, sitno nasjeckan
• 50 g maslaca
• 100 ml bijelog vina
• 50 g parmezana, naribanog
• 5-6 listova svježe kadulje
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Na tavi zagrijte maslac i pirjajte luk dok ne postane staklast.
2. Dodajte rižu i kratko pržite dok ne postane lagano prozirna.
3. Ulijte bijelo vino i pustite da ispari.
4. Postupno dodajte temeljac, miješajući često dok riža ne omekša.
5. U međuvremenu, buču ispecite u pećnici dok ne postane mekana.
6. Dodajte pečenu buču u rižoto, umiješajte parmezan i svježe listove kadulje. 

Srijeda: Tajlandski crveni curry s batatom i lećom

Sastojci:

• 1 srednji batat, oguljen i narezan na kockice
• 150 g crvene leće
• 400 ml kokosovog mlijeka
• 1 žlica crvene curry paste
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 žlica sojinog umaka
• 1 žlica maslinovog ulja
• Svježi korijander za posluživanje
• Kuhana riža kao prilog

Priprema:

1. U tavi zagrijte ulje i pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.
2. Dodajte curry pastu i kratko pržite da se arome oslobode.
3. Ubacite batat i leću, dobro promiješajte i prelijte kokosovim mlijekom.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta dok sve ne omekša.
5. Umiješajte sojin umak i poslužite s kuhanom rižom i svježim korijanderom.

Četvrtak: Marokanska detox juha

Omiljen recept za bogatu juhu, dostupan je na linku. 

Petak: Japanske palačinke s kupusom

Sastojci:

• 200 g kupusa, sitno narezanog
• 100 g brašna
• 2 jaja
• 100 ml vode ili temeljca
• 1 žlica sojinog umaka
• 1 mladi luk, sitno nasjeckan
• 1 žlica biljnog ulja
• Okonomiyaki umak i majoneza za posluživanje

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, jaja, vodu i sojin umak dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Dodajte kupus i mladi luk te sve dobro promiješajte.
3. Na tavi zagrijte ulje i ulijte smjesu, oblikujući palačinku.
4. Pržite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno-smeđa.
5. Poslužite s okonomiyaki umakom koji je dostupan u dućanu Pekinška Patka u Vlaškoj ulici i majonezom.

Subota – Talijanska pizza

Ovdje ne filozofiramo puno, recept je na linku.

Nedjelja - Argentinski asado s chimichurri umakom

Sastojci:

• 1 kg junećih rebara ili bifteka
• Sol i papar po ukusu
• 2 žlice maslinovog ulja

Za chimichurri umak:

• 1 vezica svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 3 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 žličica sušenog origana
• 1/2 žličice čili pahuljica
• 50 ml crvenog vinskog octa
• 100 ml maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Meso posolite, popaprite i premažite maslinovim uljem. Ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
2. Roštilj ili grill tavu zagrijte na srednje jaku vatru.
3. Pecite meso oko 5-7 minuta sa svake strane (ovisno o debljini) dok ne postigne željenu razinu pečenosti.
4. U međuvremenu, pomiješajte sve sastojke za chimichurri umak.
5. Meso ostavite da odmori nekoliko minuta, zatim poslužite s chimichurri umakom i prilogom po želji.

Volimo mi našu kuhinju, možda najviše od svih gore navedenih (OK, možda ne više od talijanske), ali ponekad treba isprobati i nešto novo i svjetski! Dobar tek!

Izvor naslovne fotografije: Pexels