Ovo nije još jedan gastro manifest koji vas tjera da fermentirate kimchi dok radite izvještaj za posao. Ovo je tjedni meni koji ne traži ni živce ni Michelinovu zvjezdicu, nego samo dozu zdravog razuma, malo spretnosti i puno okusa.
U nastavku donosimo recepte za ručkove koji se kuhaju brzo, jedu s guštom i štede ono najvrjednije: vaše vrijeme i energiju. Ovo je multitasking kuhinja za stvaran život.
Ponedjeljak: Orzo tjestenina s gljivama i parmezanom
Orzo tjestenina se kuha brzo, kremasta je sama po sebi i savršeno upija okuse. Ako dodate gljive, luk, češnjak i malo bijelog vina, imate spreman veggie comfort food za start tjedna.
Sastojci:
- 250 g orzo tjestenine
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- 300 g gljiva (šampinjoni, bukovače, šta voliš)
- 50 ml bijelog vina (ili malo limunovog soka)
- 600 ml povrtnog temeljca
- 40 g maslaca
- 50 g ribanog parmezana
- Maslinovo ulje, sol, papar, svježi peršin
Priprema:
- Na malo maslinovog ulja pirjaj luk i češnjak dok ne omekšaju.
- Dodaj narezane gljive i pirjaj dok ne puste sok.
- Ubaci orzo, promiješaj minutu-dvije, zatim ulij vino.
- Kad alkohol ispari, postupno dolijevaj temeljac kao kod rižota.
- Kad je orzo al dente i kremast, makni s vatre, dodaj maslac i parmezan. Promiješaj, posipaj peršinom. Uživaj!
Brzinski savjet: Ako imate ostatke, dodajte ih u juhu idući dan. Double win.
Utorak: Chili sin carne
Ako ne znate što ste upravo pročitali, samo uzmite zdjelu i u nju ubacite crveni grah, kukuruz, rajčice, luk, češnjak, malo čilija, kumin i dimljenu papriku. Ako sjedinite sve ove sastojke u jedan lonac i pustite da se krčka, dobit ćete sjajno jelo čiji miris će namamiti za vaš stol čak i susjede. Može s tortiljama, rižom ili samo žlicom - direkt iz zdjele.
Sastojci:
- 1 konzerva crvenog graha
- 1 konzerva kukuruza
- 1 konzerva sjeckanih rajčica
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- 1 žličica kumina
- 1 žličica dimljene paprike
- Čili u prahu (po ukusu)
- Maslinovo ulje, sol, papar
- (Opcionalno: 250 g mljevenog mesa)
Priprema:
- Na ulju prži luk i češnjak, dodaj začine.
- Ako koristiš meso, dodaj ga i prži dok ne posmeđi.
- Ubaci rajčice, grah, kukuruz i malo vode. Kuhaj 20-30 minuta.
- Posluži uz tortilje ili rižu te dodaj žlicu jogurta za balans okusa.
Srijeda: Pohana piletina iz pećnice uz pečeni batat
Zaboravi prženje – paniraj pileće filete i stavi ih u pećnicu. Uz to ubaci par narezanih batata sa začinima. Zdrava verzija comfort fooda bez kapljice ulja na štednjaku.
Sastojci:
- 500 g pilećih fileta
- 2 jaja
- Brašno i krušne mrvice (može i panko za crunch)
- Začini: paprika, sol, papar, češnjak u prahu
- 2 batata
- Maslinovo ulje
Priprema:
- Nareži piletinu na trakice. Uvaljaj u brašno, jaja i mrvice.
- Posloži na papir za pečenje, lagano prelij uljem.
- Batat nareži na štapiće, začini i stavi na lim.
- Sve peći u pećnici na 200°C oko 30 min, okreći na pola.
Četvrtak: Topla salata od krumpira s jajima, graškom i senf dressingom
Tople salate su tajno oružje multitaskera. Skuhajte mladi krumpir i jaja, dodajte grašak, rikolu ili matovilac i prelijte dressingom od senfa, meda, limunovog soka i maslinovog ulja. Gotovo u 25 minuta, a djeluje kao da ste food stylist.
Sastojci:
- 500 g mladog krumpira
- 3 jaja
- 200 g smrznutog graška
- Šaka rikole ili matovilca
- Za dressing: 1 žlica senfa, 1 žlica meda, sok 1 limuna, 3 žlice maslinovog ulja, sol, papar
- (Opcionalno: dimljeni losos)
Priprema:
- Krumpir nareži i kuhaj 15-ak minuta.
- Jaja tvrdo skuhaj (10 min). Grašak blanširaj 2-3 minute.
- Složi sve u zdjelu, prelij dressingom, dodaj rikolu i (ako želiš) losos.
- Miješaj, serviraj toplo. Fenomenalno je i za lunchbox.
Pro tip: Ubacite dimljeni losos za ekstra proteine (i fensi vibru).
Petak: Špageti alla puttanesca (ili verzija “šta ima u smočnici?”)
Ova talijanska legenda spašava zadnji dan radnog tjedna. Luk + češnjak + masline + kapare + pelati + inćuni (opcionalno). Sve u tavi, ubacite špagete i pospite peršinom. Pikantno, slano, sočno – i gotovi ste za 20 minuta.
Sastojci:
- 300 g špageta
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- 400 g pelata
- 2 žlice maslina (crne ili zelene)
- 1 žlica kapara
- 2 fileta inćuna (opcionalno)
- Svježi peršin, čili (po ukusu), maslinovo ulje
Priprema:
- Pirjaj luk i češnjak, dodaj inćune da se otope.
- Ubaci pelate, masline, kapare i čili. Krčkati 10-15 min.
- Skuhaj špagete, pomiješaj sa umakom, posipaj peršinom.
Hack za odrasle: Uz čašu vina i laganu glazbu, ovo postaje mini večernji date night i to bez potrebe za čuvalicom.
Subota: Korejski bibimbap s pečenim tofuom
Riža, povrće (mrkva, špinat, klice, tikvice), marinirani tofu, prženo jaje, gochujang umak. Vizualno wow, okusno još više wow. I stvarno brzo gotovo.
Sastojci:
- 200 g čvrstog tofua
- 1 šalica riže
- Povrće: mrkva, tikvica, špinat, klice
- 2 jaja
- Gochujang pasta (ili sriracha ako nemaš)
- Soja sos, sezamovo ulje, sezam
Priprema:
- Skuhaj rižu. Tofu nareži, mariniraj u soja sos i dodaj sezamovo ulje.
- Povrće kratko preprži odvojeno. Tofu ispeci dok ne porumeni.
- Ispeci jaja.
- Složi zdjelu: riža + povrće + tofu + jaje + umak. Instagram ready.
Nedjelja: Mini ramen s tjesteninom, kuhanim jajima i hrskavim gljivama
Brzi ramen-style obrok bez komplikacija. Iskoristi instant rezance ili običnu tjesteninu, dodaj povrće iz frižidera, kuhano jaje i prepržene gljive. Dodaj malo soja umaka i sezamovog ulja i gotova si za 15 min.
Sastojci:
- 200 g tjestenine ili instant rezanaca
- 2 jaja
- 200 g gljiva
- Povrće po izboru (mrkva, špinat, poriluk…)
- Soja umak, sezamovo ulje
- (Opcionalno: temeljac ili instant juha baza)
Priprema:
- Gljive prži na malo ulja dok ne budu hrskave.
- Skuhaj jaja (mekano 6-7 min).
- Tjesteninu i povrće skuhaj u temeljcu ili vodi + soja umak.
- Složi: tjestenina + povrće + jaje + gljive + par kapi sezamovog ulja.
Mi u Mamageru smo ozbiljni multitasking kitchen igrači. Ako želiš zanimljivije, drugačije i ne sto puta viđene ručkove, poslušaj nas, odaberi jedan od ovih 7 recepata (ili svih 7) i uvjeri se u ukusne obroke koji će razveseliti tvoje nepce, iznenaditi ukućane i natjerati te da se osjećaš kao kulinarski ninja usred kaotičnog radnog dana.
Let’s get cooking!
Izvor naslovne fotografije: Pexels
