Brzinski zdravi ručak s batatom, jajem i avokadom

Uz pripremu od svega deset minuta i kuhanje od dvadeset minuta, ovo je jelo idealna opcija za ona jutra kada želite započeti dan hranjivim doručkom koji će vas razbuditi i dati vam potrebnu energiju za dan, a može biti i odličan izbor za nutritivni ručak. 

Kombinacija zdravih sastojaka poput slatkog krumpira, avokada i jaja pruža ne samo izvrstan okus već i bogatstvo nutrijenata poput vitamina A, C, E, K, B2, B3, B5, B6 i drugih. Ovaj je recept savršen za sve koji traže balansirani brzinski obrok.
 

Sastojci (za 2 osobe):

• 1 veći zreli avokado
• 1 limeta
• 1 crveni luk
• 2 srednja batata (možete ih narezati na rezance radi ljepšeg izgleda jela)
• 2 veća jaja
• maslinovo ulje
• Ljuti umak 

Izvor: Pixabay

Priprema:

Prvi korak

Zgnječite avokado vilicom, ostavljajući po želji neke komadiće krupnima, zatim dodajte sok od 1 limete i začinite po ukusu. Predlažemo da dodate još i malo maslinovog ulja te sol, papar i čili pahuljice.

Drugi korak

Zagrijte maslinovo ulje na velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i dinstajte 2 minute, zatim dodajte batat koji ste prethodno ogulili i narezali na rezance. Na rezance ćete ga narezati pomoću posebnog alata „spirilizatora“, a ako ga nemate – dovoljno je i samo narezati batat na tanke trakice. Začinite i pritisnite batat u tavu da se malo zapeče. Dinstajte 10-15 minuta, povremeno miješajući, dok krumpir ne omekša i ne postane hrskav na rubovima.

Treći korak

Napravite dva prazna mjesta u tavi, razbijte jaja i kuhajte 2-3 minute dok bjelančevine ne budu tek stegnute, a žutanjci tekući. Na kraju dodajte avokado i pokapajte ljutim umakom pri posluživanju. 

Dobar tek!